O que é um alimento orgânico?
Para ser considerado orgânico, o produto deve ser cultivado
em um ambiente que considere sustentabilidade social, ambiental e econômica e
valorize a cultura das comunidades rurais A agricultura orgânica não utiliza agrotóxicos,
hormônios, drogas veterinárias, adubos químicos, antibióticos ou transgênicos
em qualquer fase da produção.
Como a produção orgânica cuida do ambiente de cultivo para
evitar problemas com pragas e doenças sem o uso de materiais produzidos artificialmente?
O sistema orgânico busca o equilíbrio do ecossistema para resultar em plantas
mais resistentes a pragas e doenças. Para impedir a disseminação de doenças,
outras culturas são utilizadas durante o cultivo ou alternadas com a produção.
Plantas consideradas daninhas para muitas lavouras são usadas na agricultura
orgânica por atraírem para si as pragas e enriquecerem o solo, fortalecendo as
plantações e evitando doenças.
Quais práticas são comuns no processo de plantio dos
produtos orgânicos?
Os produtores de orgânicos utilizam o rodízio de culturas e
diversificação de espécies entre e dentro dos canteiros. Nas lavouras são
aplicados cordões de contorno com plantas diversas, que ajudam a proteger a
plantação de pragas e doenças, servem como quebra-vento e também protegem o
solo contra erosão.
Praticam o plantio direto, caracterizado pelo cultivo em
cima do resíduo da cultura anterior, sem que o trator limpe o solo. Outras
técnicas, como a adubação verde, também contribuem para o enriquecimento do solo,
fornecendo o equilíbrio necessário para a geração de alimentos saudáveis. O
solo é enriquecido com adubo orgânico que promove o desenvolvimento da vida
neste solo, como minhocas, bactérias e fungos benéficos, que contribuem para o
equilíbrio do sistema.
Todo alimento cultivado sem o uso de agrotóxicos é orgânico?
Não. A produção orgânica vai além da não utilização de agrotóxicos. O cultivo
deve respeitar aspectos ambientais, sociais, culturais e econômicos, garantindo
um sistema agropecuário sustentável.
Frutos grandes e bonitos indicam o uso de agrotóxico?
O mito de que o produto orgânico é menor, ou mais feio, já
foi superado pela produção orgânica. O consumidor deve exigir qualidade ao
adquirir esses produtos.
Há plantio de produtos orgânicos em grande escala?
A agricultura orgânica costuma ser relacionada a produções em pequena escala.
Desde a década de 1970, quando o processo orgânico começou a ser difundido no
meio acadêmico e científico, novas tecnologias foram desenvolvidas e estudos
realizados para possibilitar produções em grande escala e evitar pragas e
doenças sem a utilização de agrotóxicos. Esse processo evolutivo pode ser
observado em culturas como a do café, cana-de-açúcar e morango.
Por que produtos orgânicos são mais caros?
O produtor orgânico se preocupa com a preservação do meio
ambiente e tem compromisso com a qualidade de vida de seus empregados. O
produto, então, pode ter seu custo de produção um pouco maior, acrescido destas
responsabilidades cidadãs. A oferta em relação à procura por produtos mais
saudáveis, também eleva o preço no mercado. Mas, tanto em supermercados como
nas feiras livres é possível adquirir produtos orgânicos com preços
compatíveis. Escolher produtos orgânicos estimula o crescimento desta prática,
aumenta a oferta e diminui seu preço ao consumidor.
O que é adubação verde?
É o plantio de certas espécies de plantas, geralmente leguminosas,
simultaneamente ou em processo alternado com o plantio de culturas de interesse
econômico. Quando cortados, os adubos verdes são misturados ao solo e deixam
esses nutrientes disponíveis para o produto orgânico que será cultivado. Também
protegem o solo da erosão e podem ser repelentes naturais de pragas e doenças.
Qual a diferença entre orgânicos e hidropônicos?
Alimentos hidropônicos têm um processo de produção diferente ao processo
proposto pela agricultura orgânica. Na hidroponia podem ser utilizados
agrotóxicos. Os hidropônicos são caracterizados pelo cultivo direto na água,
enquanto a agricultura orgânica trabalha com o solo como organismo vivo. Na
hidroponia, fertilizantes altamente solúveis, proibidos pela agricultura
orgânica, são colocados na água e absorvidos pelas raízes das plantas.
Como saber se o produto que estou comprando é realmente
orgânico?
Conforme a legislação brasileira, em vigor desde janeiro de
2011, o consumidor reconhece o produto orgânico através do selo brasileiro ou
pela declaração de cadastro do produtor orgânico familiar. Todo produto
orgânico vendido em lojas e mercados tem que apresentar o selo em seu rótulo.
Já o agricultor familiar precisa vender seus produtos diretamente, para que o
consumidor possa estabelecer uma relação de confiança com ele ao comprar seus
produtos na feira.
Quais são as certificadoras credenciadas no Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento?
O ministério tem, atualmente, oito certificadoras credenciadas: Instituto de
Tecnologia do Paraná (TECPAR), IBD Certificações, Ecocert Brasil Certificadora,
Instituto Nacional de Tecnologia (INT), Instituto Mineiro de Agropecuária
(IMA), Insituto Chão Vivo de Avaliação da Conformidade, Agricontrol (OIA) e IMO
Control do Brasil. A fiscalização das propriedades produtoras de orgânicos é
feita por essas empresas, que assumem a responsabilidade pelo uso do selo
brasileiro. Cabe ao Ministério da Agricultura fiscalizar o trabalho dessas
certificadoras.
O que é Sistema Participativo de Garantia?
Os Sistemas Participativos de Garantia - SPG são grupos formados por
produtores, consumidores, técnicos e pesquisadores que se auto-certificam, ou
seja, estabelecem procedimentos de verificação das normas de produção orgânica
daqueles produtores que compõe o SPG. Precisam ser credenciados no Ministério
da Agricultura, Pecuária e Abastecimento que fiscaliza seu trabalho. Os
produtos do SPG recebem o selo brasileiro.
É possível encontrar produtos orgânicos industrializados?
Sim. Para serem considerados orgânicos, o processo de industrialização deve
respeitar as normas de fabricação para evitar qualquer contaminação do produto
com substâncias indesejadas. Seus ingredientes devem ser inofensivos à saúde do
consumidor. Para ser considerado orgânico, o produto deve ser composto de no
mínimo 95 % de ingredientes orgânicos. Os que têm proporção menor só podem ser
chamados de “produto com ingredientes orgânicos” e essa porção tem que ser de,
no mínimo, 70 %. Já os com menos de 70 % de ingredientes orgânicos não podem
ser vendidos como tal e não podem ter o selo brasileiro.
Podemos encontrar produtos orgânicos sem o selo brasileiro?
O selo brasileiro deve ser colocado em todos os produtos
orgânicos comercializados em lojas, sites, supermercados, etc, quer sejam
produzidos ou não no Brasil.
Apenas os produtos vendidos direto nas feirinhas, onde o produtor é cadastrado
junto ao MAPA e está ligado a uma Organização de Controle Social, podem ser
comercializados sem o selo. Mas, neste caso, o consumidor pode pedir que o
produtor apresente sua Declaração de Cadastro para confirmar sua condição.
Produtos importados que cheguem ao Brasil sem o selo, não
podem ser comercializados como orgânicos no país. A única exceção é para os
produtos com longa validade, que foram produzidos ou importados até dezembro de
2010 (ex. café, açúcar), que estavam sem utilizar o selo na ocasião de sua
produção, uma vez que a obrigatoriedade do uso só passou a valer em 1º de
janeiro de 2011.
Fonte: http://www.agricultura.gov.br/portal/page/portal/Internet-MAPA/pagina-inicial/desenvolvimento-sustentavel/organicos/o-que-e-agricultura-organica/perguntas-e-respostas
